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Semplicemente delizioso!
Con la dedicación artesanal que comienza desde la selección de los ingredientes de mayor calidad y frescura, que pasa por el más estricto control de calidad, en nuestra cocina elaboramos las recetas más famosas de la gastronomía italiana tradicional, así como los mejores platillos de la cocina mediterránea contemporánea y de vanguardia, para entregarte toda una experiencia de degustación que nunca olvidarás.
Sugerencias
Bistecca a la Fiorentina
Como en Firenze, selecto corte de res a las brasas. (420g Porter House). Lo recomiendan término medio o a punto. Contorno: Patatine al forno y salsa de hongos porcini.Carciolive di Campo
Fresco antipasto con alcachofa, pimiento asado, aceitunas, champiñón, aceite de oliva y espolvorado con queso pecorino.Insalata Nizzarda Speciale
Fresca ensalada con jitomate, anchoa, lechuga, arúgula, mozzarella, huevo duro y aceituna verde con aceite de oliva extra virgen.Ravioloni ripiene d’Anatra
Desde Milano, pasta de espinaca, rellenos de pato con especial sazón en salsa cremosa de finas hierbas y pisca de peperoncino en polvo.Pane all’Aglio
El famoso pan rústico con ajo, mantequilla, toque de peperoncino, perejil finamente picado y espolvoreado con parmesano al horno de leña.Burrata con Rucola
Delicioso queso tipo mozzarella de suero con arúgula fresca y aceituna negra.Bucatini all’Amatriciana
La auténtica receta romana de Amatrice, en salsa de pomodoro, trocitos de tocino dorado, albahaca fresca y queso pecorino.
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
Entradas
Antipasti e Carpacci
Para abrir boca, nada mejor que algunas de las delicias de esta sección de nuestro menú. Acompáñalas con un excelente tequila helado o un mezcal oaxaqueño. Buon Apetito.
Antipasti
- Recomendado por el Chef
Cozze al Vino
La clásica receta de mejillones con toque de la cocina tradicional del sur de Italia. Provoletta con Bresaola
Queso Provolone a la plancha en aceite de oliva acompañado de rebanadas de genuina bresaola, aceituna negra y toque de orégano.Provoletta
Presentación sencilla de este delicioso queso ahumado.Funghi al Prezzemolo
Hongo portobello en trozos, salteados en aceite de oliva, toque de ajo y perejil frito al limón.- Recomendado por el Chef
Portobello Mio
Hongos portobello seleccionados y sazonados con hierbas, delicioso queso de cabra y bañados con salsa napolitana y albahaca fresca. Melanzane della Casa
Delgadas berenjenas rellenas de queso provolone, empanizadas y acompañadas de salsa puttanesca.Calamari Fritti
Original receta romana con salsa tártara.Funghi alla Parmigiana
Deliciosas setas de cultivo al ajillo en aceite de oliva, cebolla y parmesano.Asparagi alla Griglia
Fresco antipasto de espárragos a la parrilla con prosciutto y parmigiano rallado.Insalata di Polpo
Receta de Palermo, donde en frío, combinamos pulpo fresco, papa y apio con pimienta, sal de mar y aceite de oliva extra virgen.Prosciutto con Mozzarella
Antipasto clásico en Italia.Trota Affumicata
Exquisita trucha ahumada y salmonada con perejil, cebolla finamente picada y aceite de oliva extra virgen.
Carpacci
Carpaccio di Melanzane
Fresco antipasto a base de berenjena y calabaza finamente laminadas a la parrilla con parmesano reggiano, aceite de oliva y especias.- Recomendado por el Chef
Carpaccio di Manzo
Filete de res finamente laminado, parmesano reggiano, toque de cebolla, champiñón, perejil y una deliciosa vinagreta. Carpaccio di Tonno
Único y delicioso carpaccio de atún, con hierbas, aceite de oliva, aceitunas y alcaparras en deliciosa receta toscana.Carpaccio di Salmone
Salmón fresco en finas rebanadas con alcaparra, cebollín, huevo duro rayado y aceite de oliva extra virgen.- Recomendado por el Chef
Carpaccio di Polpo
Finas rebanadas de pulpo acompañadas de cebolla, pimiento y toque picante.
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
Segundo Tiempo
Insalate, Zuppe e Risotto
Para continuar, elige alguna de nuestras ensaladas, sopas o risottos. Todos elaborados al momento con ingredientes frescos de la mejor calidad.
Insalate
- Recomendado por el Chef
Alla Sarda
Fresca ensalada que combina lechuga orejona, apio, nuez, ajonjolí, jitomate, delicioso queso de cabra y vinagreta de la casa. - Recomendado por el Chef
Caprese Intervallo
Rebanadas de jitomate fresco, queso mozzarella, champiñones, alcachofa, albahaca y vinagreta de la casa.145 Caprese Classica
Frescas rebanadas de jitomate y queso mozzarella, albahaca, aceite de oliva extra virgen y pimienta al gusto.Di Pomodoro e Rucola
Rebanadas de jitomate con arúgula fresca, queso de cabra espolvoreado, aceite de oliva extra virgen, aceituna negra y balsámico.Ai Crescione
Berros, corazón de alcachofa, tocino dorado, papa, ajonjolí, trocitos de mozzarella, crotones y vinagreta de la casa.Di Palma
Palmitos, lechuga orejona, endivia, fusilli tricolor, aceituna negra, apio y nuestra vinagreta.Di Spinaci con Mela
De espinaca fresca, manzana, arándanos, almendra tostada, queso de cabra ceniza y pimienta fresca, con vinagreta de la casa o agridulce, a tu gusto.
Zuppe
Minestrone
Clásica zuppa di verdure, como en todo Italia.Di Pomodoro e Vongole
Rico caldo de jitomate con almejas y pasta de la casa.Ai Funghi
De una fina selección de hongos, creamos una exquisita crema de seta y champiñón con toque de mozzarella y albahaca en polvo.- Recomendado por el Chef
Di Formaggio
Elaborada con tres quesos, grouyere, gorgonzola y mozzarella, albahaca y crotones. Di Cipolla
Receta italiana de sopa clara de cebolla a la mantequilla con grouyere y crotón gratinado.
Risotto
Risotto Marinara
El verdadero arroz italiano y nuestra deliciosa receta marinara con camarón, almeja y calamar en aceite de oliva, ajo, perejil y un toque de napolitana.Risotto al Pesto e Gamberi
Con ligero pesto de albahaca, camarones, champiñón finamente rebanado y pisca de peperoncino.- Recomendado por el Chef
Risotto ai Funghi
De la selección de hongos del bosque, preparamos este delicado risotto con setas, champiñón, crema y perejil. Risotto Nero
Para conocedores, el arroz negro en tinta, con calamar, pulpo, perejil y vino blanco.
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
Le Paste
Donde cobra vida nuestra frase: "Dove si mangia bene".
Clásicas y auténticas recetas de diversas regiones de la bella Italia. También las recetas de la casa.
Della Casa
(De la casa)
- Recomendado por el Chef
Farfalle alle Cozze
En esta receta tradicional casera italiana combinamos la pasta de mariposas con aceite de oliva, ajo, mejillones, peperoncino, vino blanco, toque de crema y perejil. Capelli d’Angelo alla Sorrentina
En rica salsa de jitomate fresco salteado en aceite de oliva toque de ajo, queso mozzarella en trocitos y albahaca.Linguine alla Trota
Salsa de trucha salmonada a la mantequilla, cebolla, perejil y crema al vino blanco.Spaghetti alla Milanese
Con prosciutto, champiñón, toque de crema en base de ajo y aceite de oliva.- Recomendado por el Chef
Rigatoni Favola
Combinamos corazón de alcachofa, setas, anchoa con toque de crema y peperoncino. Fettuccine con Salsiccia e Rosmarino
Excelente pasta con salchicha italiana salteada con romero, jitomate fresco y un toque de peperoncino.- Recomendado por el Chef
Fettuccine Nero di Mare
Hecha a mano en casa, la pasta a base de tinta de sepia en salsa de queso parmesano y perejil con almeja, camarón y calamar. - Recomendado por el Chef
Ravioloni di Pesce
Hechos en casa rellenos de pescado sazonado con ricotta, toque de ajo, perejil y camarones. Ravioloni di Ricota al Caprino
Hechos en casa rellenos de queso ricotta y espinaca bañados de nuestra salsa de queso de cabra ceniza y nuez picada.
Classici e Autentici
(Clásicas y auténticas)
Fettuccine Alfredo
La tradicional receta del famoso de Roma en salsa de queso y crema. Aquí en Intervallo le adicionamos un poco de jamón.Spaghetti alla Carbonara
La receta donde se combina el parmesano, huevo, perejil y trozos de tocino dorado.- Recomendado por el Chef
Penne al Cinghiale
En salsa de jitomate fresco, ajo, aceite de oliva, aceituna negra, alcaparra y trozos de genuina carne importada de jabalí. - Recomendado por el Chef
Rigatoni ai Funghi Porcini
Seleccionamos esta pasta para disfrutar de la deliciosa salsa blanca con auténticos hongos porcini. Penne Rigate alla Boscaiola
De frutos del bosque en deliciosa combinación de jitomate fresco, setas, champiñón, aceituna verde, peperoncino y un poco de prosciutto.Linguine all’Arrabbiata
La salsa enojada ya que se prepara con mas peperoncino, jitomate y aceituna negra.Spaghetti alla Bolognesa
La receta clásica de carne molida en su jugo, adicionamos jitomate, sazonamos y esperamos larga cocción.- Recomendado por el Chef
Spaghetti al Pomodoro
La antigua y tradicional salsa de jitomate pelado con albahaca fresca. - Recomendado por el Chef
Linguine alle Vongole
La tradicional y mejor receta de las costas de Italia, ajo, aceite de oliva extra virgen, perejil y almejas al vino blanco. Fusilli tri colori al Burro Verde
La pasta de tres colores, la salteamos con fina mantequilla y perejil.Capelli d’Angelo all´Aglio e Olio
Simple y deliciosa receta que resulta de la combinación del ajo y aceite de oliva extra virgen.- Recomendado por el Chef
Spaghetti alla Marinara
Receta clásica de la Riviera que combina frutos del mar como calamar, mejillón, almeja y camarón sazonados en aceite de oliva, ajo y perejil.
Ripiene e Fatte a Mano
(Rellenas y hechas a mano)
- Recomendado por el Chef
Farfalle alle Cozze
En esta receta tradicional casera italiana combinamos la pasta de mariposas con aceite de oliva, ajo, mejillones, peperoncino, vino blanco, toque de crema y perejil. Capelli d’Angelo alla Sorrentina
En rica salsa de jitomate fresco salteado en aceite de oliva toque de ajo, queso mozzarella en trocitos y albahaca.Linguine alla Trota
Salsa de trucha salmonada a la mantequilla, cebolla, perejil y crema al vino blanco.Spaghetti alla Milanese
Con prosciutto, champiñón, toque de crema en base de ajo y aceite de oliva.- Recomendado por el Chef
Rigatoni Favola
Combinamos corazón de alcachofa, setas, anchoa con toque de crema y peperoncino. Fettuccine con Salsiccia e Rosmarino
Excelente pasta con salchicha italiana salteada con romero, jitomate fresco y un toque de peperoncino.- Recomendado por el Chef
Fettuccine Nero di Mare
Hecha a mano en casa, la pasta a base de tinta de sepia en salsa de queso parmesano y perejil con almeja, camarón y calamar. - Recomendado por el Chef
Ravioloni di Pesce
Hechos en casa rellenos de pescado sazonado con ricotta, toque de ajo, perejil y camarones. Ravioloni di Ricota al Caprino
Hechos en casa rellenos de queso ricotta y espinaca bañados de nuestra salsa de queso de cabra ceniza y nuez picada.
Al Forno
(Al Horno)
Lasagna Verde
De queso ricotta con espinaca en salsa blanca.Lasagna alla Bolognesa
La receta clásica bolognesa con champiñonesCannelloni Siciliani
De ricotta con espinacas en salsa blanca y toque de napolitana. NOTA: Si
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
Pizza e Calzone
Al forno di legna
Elaboradas con esmero con la masa de la casa, salsas artesanales, auténticos quesos italianos y los mejores ingredientes en cada creación.
Pizza e Calzone
- Recomendado por el Chef
Diavoletta
Alcaparra, aceituna, anchoa, pimiento y peperoncino. Quattro Formaggi
Gorgonzola, provolone, gruyere y mozzarella.Quattro Stagioni
Jamón, aceitunas, salami y pimiento.Margherita
Albahaca, queso mozzarella y jitomate fresco.Capricciosa
Con hongos, prosciutto, alcachofa y jitomate.- Recomendado por el Chef
Pescatora
Surtido de frutos del mar, camarón, almeja, calamar y un toque de ajo. Pizza Di Mela e Gorgonzola
Exquisita pizza con genuino queso gorgonzola y manzana caramelizada.Pizza al Prosciutto e Rucola
Una verdadera pizza, con los ingredientes famosos de la Toscana y toque de ajo dorado.- Recomendado por el Chef
Ai Due Pesti
Pesto de jitomate, pesto de albahaca y queso de cabra, deliciosa. - Recomendado por el Chef
Pizza Nera Darone
De masa negra, con mozzarella, camarones, calamares, pulpo y jitomate cherry. Pizza di Salsiccia e Rucola
De auténtica salchicha italiana, arúgula fresca y cebolla.Calzone
Sólo Intervallo tiene esta exquisita sugerencia. En masa de pizza agregamos una combinación increíble de trucha salmonada, espinaca, champiñón, mozzarella y bañado con aceite de oliva y salsa de pomodoro. Se hornea a la leña y listo. “Realmente lo recomendarás.”
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
Pollo
Pollo
- Recomendado por el Chef
Petto di Pollo Toscano
Pechuga rellena de queso de cabra y jitomate deshidratado en deliciosa salsa de arúgula. Contorno: Puré de papa y espárragos (solo en temporada). Petto di Pollo ai Quattro Porti
Pechuga de pollo a la plancha, gratinada con mozzarella en salsa besciamella al vino blanco. Contorno: Calabaza a la mantequilla.Petto di Pollo alla Parmigiana
Pechuga de pollo rebozada con queso parmesano. Contorno: Ensalada verde con vinagreta.
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
Del Mare
I prodotti più freschi del mare
Para tu deleite, adquirimos sólo los productos más frescos, con los más altos estándares de higiene y calidad.
Del Mare
Filetto di Pesce Portofino
Filete de pescado a la mantequilla con camarones y perejil finamente picado. Contorno: Puré de papa y espárragos (solo en temporada).Filetto di Pesce alla Fiorentina
De Firenze, filete en cama de espinaca sazonada con finas rebanadas de champiñón y un toque de salsa blanca al vino blanco. Contorno: Zanahoria a la mantequilla.Salmone Marinato al Sale
A la parrilla, marinado con sal de grano y hierbas finas en baño de fina mantequilla. Contorno: Cama de puré de papa y espárragos (solo en temporada).Pesce di “Andrea”
Deliciosa receta secreta del chef con filete de pescado a las hierbas en aceite de oliva. Contorno: Puré de papa y espárragos (solo en temporada).- Recomendado por el Chef
Filetto di Pesce al Pesto e Funghi
Filete de pescado con setas sazonadas al olivo y bañado en crema de pesto de albahaca. Contorno: Verduras a la mantequilla. Steak di Tonno al Rosmarino
Corte de atún previamente marinado, a la plancha y bañado en salsa de dijon con romero. Contorno: Patatine al forno.- Recomendado por el Chef
Polpo alla Griglia
Pulpo sazonado con ajo y aceite de oliva a la parrilla. Platillo de la Liguria. Contorno: Arroz blanco y jitomate salteado con albahaca.
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
Carne
Il gusto della migliore carne selezionata
Para tu deleite, adquirimos sólo los productos más frescos, con los más altos estándares de higiene y calidad.
Carne
Scaloppine ai Funghi Porcini (250gr.)
Medallones de res a la plancha en espejo de salsa de auténticos hongos porcini. Contorno: Puré de papa con espárragos (solo en temporada).- Recomendado por el Chef
Filetto Di Manzo Gorgonzola (250gr.)
Medallón de filete de res en deliciosa salsa de queso gorgonzola, pimienta y un fino toque de licor de marsala. Contorno: Calabaza a la mantequilla. - Recomendado por el Chef
Filetto al Burro Nero (250gr.)
Nuestro ya famoso medallón de filete asado a la parrilla, previamente marinado y bañado en mantequilla negra. Contorno: Patatine al forno y cebolla asada. Tagliata alla Toscana (250gr.)
Platillo gourmet de fino filete de res cortado y sellado en la parrilla, aceite de oliva, ajo dorado, arúgula fresca y pimienta.
* PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
